为什么菜要急火快炒孩子吃汤泡饭好不好

以前我们总担心吃不饱

但是现在总担心吃不对

快节奏生活下没时间讲究平衡膳食怎么办？

告诉你这几个小原则

照做就可以啦

为什么这么自信？

因为我们有重量级营养专家助阵！

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6月24日晚，深圳市食事药闻大讲堂第二期在中心书城南区大台阶开讲，来自中国疾病预防控制中心营养与健康所专家徐维盛现场教大家“一日三餐怎么吃”。

尽量保证进食多样性，多吃谷类。具体怎么做？

1.选择多种小份食物；

2.有粗有细，粗是指粗粮、全麦馒头、自制八宝粥等；

3.有荤有素，吃荤方面注意多配合吃些禽肉、鱼类。中国人日常习惯吃畜肉，而畜肉的胆固醇、脂肪含量高，不利于身体健康；

4.五颜六色，是指注意摄入不同颜色的蔬菜，避免单一。最好餐餐有蔬菜，深色蔬菜要过半，烹调的时候急火快炒可以减少蔬菜营养的流失。

除了多吃蔬菜和粗粮、禽肉，还要多吃水果。保证天天有水果，每天摄入——克。但是果汁并不能代替水果，家长一定要注意控制孩子饮料的摄入，最好自己鲜榨，不要把渣去掉，因为榨汁残留的渣含有大量人体所需的纤维素。

不同种类水果所含成分：

红色和黄色水果，富含胡萝卜素，例如沙棘、刺梨、芒果、柑橘、木瓜等；

枣类、柑橘类和浆果类，富含维生素C，如鲜枣、草莓、橙子、猕猴桃等；

鳄梨、枣、红果、椰子肉、香蕉、樱桃等富含钾；

枣、椰子肉、香蕉、红果、雪梨、桂圆、荔枝等含糖量高；

广东人有煲汤的习惯，煮一锅老火靓汤，是最营养进补的了。但是专家提醒大家喝汤更要吃汤里的肉，因为汤里只有一些水溶性的营养素，大量的营养还在肉里，并不是像大家想的“精华”都在汤里。

如果不煮汤，平时炒菜时则要注意少盐少油少糖，具体控制到多少？

每人每天摄入食盐不应该超过6克;

炒菜用的烹调油每天应该在25-30克;

添加糖不超过50克/天，最好控制在25克以下。

大量的流行病学调查结果证明,蔬菜和水果中含有一些生物活性物质,它们具有保护人体和预防诸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用。

大豆异黄酮：大豆及大豆为基础的食品是大豆异黄酮的主要来源，流行病学研究资料表明，长期食用大豆的东方人群中，癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人群；

白藜芦醇：广泛存在于葡萄、松树、虎杖以及花生等天然植物及果实中，近期研究结果表明，白藜芦醇具有抗氧化生物活性，对心血管系统具有一定保护作用；

番茄红素：广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，具有抗氧化作用，还可降低心血管疾病、某些肿瘤发生的风险。

植物营养素的水果来源

植物营养素的蔬菜来源

还有这些快问快答你也可以参考

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提问：能不能推荐一些适合减肥的食物？

回答：多吃低能量的蔬菜水果，水果含糖量高的不要吃，同时一定保证蛋白质的摄入。

提问：一些无糖气泡水声称零卡路里，热量真的这么低吗？

回答：市面上一些气泡水的热量主要来源于添加糖，将添加糖换做甜度高用量低的甜味剂时能极大的降低热量水平；但对于其他产品如无糖饼干，大家不要被这些无糖的噱头蒙蔽，无糖的概念是没有添加蔗糖，饼干中的淀粉在体内仍内转化为糖，因此吃的时候还是会摄入到糖分。而且无糖产品为了改善口感可能添加更多的脂肪，因此想了解产品的热量还是需要看营养成分表。

提问：2岁小孩爱吃汤泡饭，要不要改掉这个习惯？

回答：咀嚼可以帮助孩子牙齿生长，并且利于唾液分泌，有助于消化。吃汤泡饭一方面不能让孩子有咀嚼锻炼，影响健康发育，另一方面也不利于消化吸收，所以不建议让孩子经常这样吃。

编辑整理：深圳食事药闻

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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从年10月－年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。

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本文编辑：佚名
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